El primer dato que se tiene del uso de la soja por el ser humano es de aproximadamente el siglo XI a.C. en China. Hoy en día la soja es un alimento esencial tanto para los seres humanos como para los animales. Descubre todas sus propiedades y beneficios. 
Para qué sirve el aceite de soja
Este aceite tiene un sabor muy natural, un olor suave y un color extremadamente limpio, perfecto para incrementar el sabor de los alimentos. Además es económico y muy apreciado por su gran valor nutricional, ya que contiene grasos esenciales muy beneficiosos para la salud, no contiene colesterol y es bajo en grasas saturadas, cuenta con un elevado porcentaje de vitamina E y su consumo ayuda a reducir los riesgos de padecer enfermedades coronarias.
Los ácidos grasos esenciales del aceite de soja
El aceite de soja cuenta con ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6. Los primeros tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a contrarrestar los dolores provocados por la artritis. Este tipo de ácidos grasos se encuentran sobre todo en el cerebro proporcionando los beneficios necesarios para las funciones cognitivas. Además este tipo de ácido graso que se encuentra en el aceite de soja es el ácido alfa linolénico, que ayuda a reducir los niveles de los triglicéridos en la sangre.
Por su parte el ácido graso esencial Omega 6 tienen ácido linoleico, muy importante para un desarrollo saludable de los huesos y de la piel y para el correcto funcionamiento del sistema reproductor.
La vitamina E del aceite de soja
La vitamina E ayuda en el proceso de cicatrización y en la producción de los glóbulos rojos. También fortalece las paredes de las arterias y de las venas y es antioxidante. En el aceite de soja se puede encontrar esta vitamina en un 17% de su contenido.
El antioxidante de esta vitamina protege a las células del daño que causan los radicales libres evitando de esta manera que se desarrollen diferentes enfermedades crónico degenerativas. Existen estudios que avalan que esta vitamina ayuda a reducir el dolor menstrual así como los síntomas premenstruales.
Las contraindicaciones del aceite de soja
El aceite de soja no presenta ningún tipo de riesgo ya sea al ingerirse o al aplicarse sobre las pieles, en caso del aceite esencial de soja. Incluso las mujeres que se encuentran embarazadas o aquellas que están en período de lactancia, pueden consumir de manera segura este aceite.
Bien es cierto que algunas personas que presentan alergias a ciertos alimentos como los cacahuetes, la soja o a alguna otra planta perteneciente a la familia de las leguminosas, podrían presentar igualmente alergia al aceite de soja, por lo que se recomienda precaución en estos casos y consultar con el doctor antes de ingerirlo.
Es recomendable el consumo de aceite de soja no refinado ya que aquellos que son refinados es porque han sido sometidos a un proceso de hidrogenación para así incrementar su tiempo de vida. Durante este proceso se producen las grasas trans responsables de causar diversos problemas en la salud de las personas.
